Kursen ger dig god insikt i allmän livsmedelskemi samt kunskaper om flödesscheman vid livsmedelstillverkning och i analys av huvudkomponenter i livsmedel. Grundbegrepp inom livsmedelskemi såsom polär/opolär och sur/basisk samt den kemiska sammansättningen av olika livsmedel, deras fysiska egenskaper och hur dessa påverkas av förädlingsprocesser ingår i kursen. I kursen ingår också kunskaper om olika matkomponenter som vatten, kolhydrater, lipider, proteiner, vitaminer, mineraler, konserveringsmedel och antinutrienter. Du får även kunskap om hur egenskaperna hos främst kolhydrater, fetter och proteiner i livsmedel påverkas vid tillverkning och tillagning samt hur detta i sin tur påverkar livsmedlens smak, konsistens, färg och doft.
Du får analysera och utvärdera fysiska egenskaper som konsistens, viskositet och textur i några livsmedel. Kursen ger också förståelse för perceptionsprocessen samt sinnesorganens anatomi och fysiologi. Vidare behandlas hur syn, lukt, smak och känsel, i kombination med attityder, påverkar acceptans och preferenser samt vilka faktorer som påverkar smakupplevelsen.
För att bli antagen och kunna studera på en YH-utbildning måste du ha ett svenskt personnummer/samordningsnummer och vara folkbokförd i Sverige.
Behörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen
För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.
Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.
För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se: Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.
- Har en gymnasieexamen i gymnasieskolan eller inom kommunal vuxenutbildning
- Alternativt har en svensk eller utländsk utbildning som motsvarar kraven i 1
- Alternativt är bosatt i Danmark, Finland, Island eller Norge och där är behörig till motsvarande utbildning
- Alternativt genom svensk eller utländsk utbildning, praktisk erfarenhet eller på grund av någon annan omständighet har förutsättningar att tillgodogöra sig utbildningen.
Kunskaper i svenska:
Om du har ett annat modersmål än svenska, danska, färöiska, isländska eller norska måste du ha de kunskaper i svenska som behövs för att du ska kunna klara av utbildningen.
Lägst betyget E/3/G i följande kurser eller motsvarande kunskaper:
– Matematik 2
– Engelska 6
– Svenska 2
– Naturkunskap 1b eller Kemi 1
En del av programmet genomförs på engelska, och kurslitteratur på engelska kan komma att användas. Därmed förväntas du ha förmågan att förstå och använda engelska i en akademisk kontext.
Gör en intresseanmälan för att få mer
information
om den här
utbildningen
Behörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen
För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.
Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.
För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se: Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.
- Har en gymnasieexamen i gymnasieskolan eller inom kommunal vuxenutbildning
- Alternativt har en svensk eller utländsk utbildning som motsvarar kraven i 1
- Alternativt är bosatt i Danmark, Finland, Island eller Norge och där är behörig till motsvarande utbildning
- Alternativt genom svensk eller utländsk utbildning, praktisk erfarenhet eller på grund av någon annan omständighet har förutsättningar att tillgodogöra sig utbildningen.
Kunskaper i svenska:
Om du har ett annat modersmål än svenska, danska, färöiska, isländska eller norska måste du ha de kunskaper i svenska som behövs för att du ska kunna klara av utbildningen.
Lägst betyget E/3/G i följande kurser eller motsvarande kunskaper:
– Matematik 2
– Engelska 6
– Svenska 2
– Naturkunskap 1b eller Kemi 1
En del av programmet genomförs på engelska, och kurslitteratur på engelska kan komma att användas. Därmed förväntas du ha förmågan att förstå och använda engelska i en akademisk kontext.
