Green Food - Måltids och näringslära för restaurang och offentliga måltider
Green Food - Måltids och näringslära för restaurang och offentliga måltider
Kursens innehåll
Kursen fokuserar på områdena miljö, ekologi, ekonomi och i handhavandet av gröna råvaror. Att erbjuda växtbaserade måltider kräver särskild kunskap som motsvarar det traditionella köket. Syftet är att den studerande ska få fördjupade kunskaper om gröna råvaror och matens näringsvärde. Utifrån detta samt ett kund- och ekonomiskt perspektiv kunna skapa en komplett måltid med rätt näringsvärde. Vidare är syftet att få kunskaper om närproducerad och årstidsanpassad växtbaserad råvara samt färdigheter i att använda dessa för att självständigt kunna göra näringsberäkningar samt skapa egna recept. Kunna skapa och presentera menyer. Kompetens att på ett professionellt och ansvarsfullt sätt kunna vägleda, förklara matens värde och föreslå alternativ.
För att bli antagen och kunna studera på en YH-utbildning måste du ha ett svenskt personnummer/samordningsnummer och vara folkbokförd i Sverige.
Delkurs
En delkurs i utbildningen
Green Food – Måltids och näringslära för restaurang och offentliga måltider – Green Food – Måltids & Näringslära för restaurang och offentliga måltider
Det går inte att ansöka till den här delkursen.
Längd
25 YH-poäng
Studieform
Distans
Skanna om du vill veta mer om utbildningen
Behörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen
För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.
Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.
För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se:
Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.
Bakom kulisserna, berättelser att inspireras av
Inspiration
Från prefab till laboratorium – Pontus satsar på en karriär inom betong
Efter flera år i prefabbranschen tog Pontus Rosengren steget till...
Inspiration
Från nattarbete till inspektör – Roys resa inom betong
Efter flera år inom prefabindustrin ville Roy Khajo ta nästa...
Inspiration
Sluta prokrastinera – så tar du tag i det du skjuter upp
Vad innebär prokrastinering? Vi har alla varit där. Tentaplugg som...
Nyhet
Här utbildas framtidens fukttekniker – ”Branschen skriker efter kompetens”
YH Akademins nya utbildning till Fukttekniker är framtagen tillsammans med branschrepresentanter...
