Produktionsansvarig inom livsmedelsutveckling

Denna kurs syftar till att ge de studerande kunskaper och
färdigheter för att säkerställa en säker och hälsosam arbetsmiljö inom livsmedelsproduktionen.
Under kursen kommer de studerande att få färdigheter i att identifiera och bedöma risker på arbetsplatsen samt att utveckla och genomföra effektiva riskhanteringsstrategier. Fokus kommer att ligga på att få kunskaper och färdigheter i hur man kan förebygga vanliga arbetsrelaterade skador och olyckor inom livsmedelsproduktionsindustrin, såsom skärskador, brännskador, och förgiftningar.

Vidare kommer kursen att ge kunskaper om ämnen som ergonomi, hantering av farliga ämnen och kemikalier, samt säker användning av maskiner och utrustning. De studerande kommer också att lära sig om vikten av god kommunikation och samarbete för att upprätthålla en säker arbetsmiljö att utveckla de färdigheter och kompetenser som krävs för att skapa och upprätthålla en trygg och hälsosam arbetsmiljö för sig själva och sina kollegor inom produktionen.

Denna kurs fokuserar på att ge de studerande kunskaper om olika miljöaspekter och klimatpåverkan inom livsmedelsproduktionen. De studerande kommer attt få specialiserade kunskaper i hur livsmedelsproduktion påverkar miljön, inklusive resursanvändning, utsläpp av växthusgaser, markanvändning och biologisk mångfald.

Under kursen kommer de studerande att få färdigheter och kompetenser i att analysera olika metoder och strategier för att minska den negativa miljöpåverkan från livsmedelsproduktionen. (Det kan inkludera användning av hållbara odlingsmetoder, minskning av matsvinn, förbättrad vattenhantering och främjande av cirkulär ekonomi inom livsmedelsindustrin.)

Genom praktiska övningar och case-studier kommer de studerande att få möjlighet att tillämpa sina kunskaper och utveckla hållbara lösningar för att minska miljöpåverkan från livsmedelsproduktionen. De som läser denna delkurs får kunskaper, färdigheter och kompetenser i att integrera miljöaspekter i beslutsfattande och affärsstrategier inom livsmedelsindustrin och politik.

Denna delkurs syftar till att ge de studerande specialiserade
kunskaper, avancerade färdigheter och kompetenser inom sensorisk analys och bedömning av livsmedelsprodukter för att kunna tillämpa detta i produktutveckling och kvalitetssäkring.

Genom teoretiska studier och praktiska tillämpningar under en platsträff kommer de studerande att fördjupa sina kunskaper om avancerade metoder och verktyg för sensorisk analys samt hur man tolkar sensoriska data på ett kritiskt och välgrundat sätt och använder detta för att förbättra produktionen.

Kursen kommer att innefatta laborationer och övningar där de studerande får möjlighet att tillämpa sina kunskaper i verkliga produktutvecklingsprojekt och kvalitetsbedömningar av livsmedelsprodukter. Genom att arbeta med verkliga fall och branschstandarder kommer de studerande att utveckla sin förmåga att bedöma och förstå olika sensoriska egenskaper hos livsmedelsprodukter och att göra vetenskapligt underbyggda beslut för att säkerställa hög kvalitet och konsistens i produktionsprocessen.

Kursen kommer också att betona betydelsen av noggrannhet, objektivitet och noggrann dokumentation vid sensorisk analys och kvalitetssäkring inom livsmedelsindustrin

Denna kurs syftar till att ge de studerande kunskaper och färdigheter samt kompetenser i att lösa komplexa problem och initiera förbättringsinitiativ inom livsmedelsproduktionen med hjälp av Enterprise Resource Management (ERM). ERM kan tillämpas inom livsmedelsproduktionen för att effektivisera resursanvändning och förbättra produktiviteten.

De studerande kommer att få färdigheter i att planera och följa upp aktiviteter med hjälp av ERM-system för att maxa användningen av material, arbetskraft och andra resurser. Dessutom kommer de att få kunskaper och färdigheter i hur ERM kan användas för att integrera och koordinera olika delar av produktionsprocessen, från inköp av råvaror till distribution av färdiga produkter.

Genom praktiska övningar och fallstudier kommer de studerande att få möjlighet att tillämpa sina kunskaper i verkliga scenarier inom livsmedelsindustrin och utveckla kompetenser för att tolka ekonomiska resultat, hantera projektbudgetar och bidra till bästa möjliga ekonomi i produktionsprocessen.

Examensarbeteskursen ska förbereda de studerande för att tillämpa och integrera de kunskaper och färdigheter de har förvärvat under hela utbildningen i en avslutande självständig uppgift inom livsmedelsproduktionen. Under kursens gång kommer de studerande att planera, genomföra och rapportera om ett projekt inom ett valt ämnesområde relaterat till livsmedelsproduktion. Det kan innefatta allt från produktutveckling, kvalitetskontroll, hållbarhetsfrågor, till produktionsprocesser och teknologisk innovation.

De studerande förväntas identifiera ett problem inom området och formulera en lämplig metodik för att samla in och analysera relevanta data. Det kan inkludera experimentella studier, litteraturgenomgångar, intervjuer eller en kombination av olika forskningsmetoder.

Genom att arbeta självständigt kommer de studerande att utveckla sin förmåga att planera, analysera och tolka resultat samt presentera sina slutsatser på ett vetenskapligt och övertygande sätt.

I denna kurs får de studerande kunskaper om samspelet mellan hållbarhet, digitalisering och teknologiska innovationer i livsmedelsproduktionen samt kunskaper om olika affärsmodeller som främjar hållbarhet inom livsmedelsproduktionen. Kursen lyfter även fram vikten av att integrera hållbarhetsprinciper i design och utveckling av nya teknologier och affärsstrategier.

Under kursen får de studerande specialiserade kunskaper om hur avancerade teknologier (AI m.m) och digitala lösningar kan främja hållbarhet och effektivitet genom hela livsmedelsproduktionskedjan. Kursens ger vidare kunskaper om digitalisering av industrin, användning av IoT (Internet of Things) och sensorer för övervakning av grödor och djurhälsa, samt färdigheter i att använda sig av dataanalys och artificiell intelligens för att optimera produktionsprocesser och resursanvändning.

LIA-kursen är utformad för att ge de studerande praktisk erfarenhet och träning att leda innovation och utveckling livsmedelsproduktionen genom arbete på olika företag inom branschen. Under LIA-perioden kommer de studerande att få möjlighet att tillämpa och utveckla de kunskaper och färdigheter de har lärt sig under sin utbildning till kompetenserna som branschen kräver.

Under LIA-kursen kommer de studerande att, med handledning, arbeta med olika aspekter av livsmedelsproduktionen, inklusive produktionsprocesser, kvalitetskontroll, livsmedelssäkerhet, hygien och miljöaspekter. De kommer att delta i verkliga arbetsuppgifter under handledning av erfarna yrkesverksamma inom branschen.

Förväntade kompetenser och färdigheter: Genom deltagande i denna LIA-kurs förväntas de studerande utveckla praktiska färdigheter och kompetenser inom livsmedelsproduktionen. De förväntas också kunna tillämpa och anpassa sina kunskaper och färdigheter för att möta kraven och utmaningarna inom arbetslivet inom livsmedelsindustrin. LIA-kursen förväntas ge de studerande en konkret och praktisk erfarenhet av arbete inom livsmedelsproduktionen och förbereda dem för en framgångsrik karriär inom branschen.

Denna kurs syftar till att ge de studerande specialiserade kunskaper kring säker och hållbar produktionshantering för livsmedelsindustrin. Målet är att genom studiebesök, ledningsgruppsföreläsningar och platsträffsworkshops ge de studerande avancerade kunskaper om branschen, dess utmaningar, svensk livsmedelspolitik, produktionsprocesser, materialflöden samt hantering av livsmedelsprodukter. Vidare får de studerande en introduktion till de regler och standarder som styr Svensk livsmedelsproduktion och kunskaper om svensk livsmedelsproduktion för att säkerställa efterlevnad av och anpassa produktionen i strävan mot en välfungerande inhemsk livsmedelsförsörjning i händelse av krig och katastrof.

Denna kurs syftar till att ge de studerande specialiserade kunskaper och färdigheter inom projektledning specifikt anpassad för livsmedelsproduktionsbranschen. De studerande kommer att utveckla kunskaper kring ledarskap i projekt, projektledningsprinciper och metoder. I kursen ingår en projektuppgift från verkligheten.

Kursen kommer att ge färdigheter i strategier för effektiv planering, genomförande och uppföljning av projekt inom livsmedelsproduktion. De studerande förväntas kunna planera, organisera och genomföra projekt med hög kvalitet och effektivitet, samtidigt som de hanterar projektresurser såsom tid, pengar och personal för att uppnå uppsatta mål och resultat.

Genom att arbeta med verkliga fall förväntas de studerande utveckla färdigherer i att identifiera och hantera utmaningar och risker som är unika för livsmedelsindustriprojekt. Dessutom kommer de att få färdigheter och kompetens i kommunikation, samarbete och ledarskap för att framgångsrikt driva projekt och samverka med olika intressenter inom organisationen.

De studerande förväntas också lära sig att använda projektledningsverktyg och metoder för att säkerställa kvalitets- och säkerhetsstandarder inom livsmedelsproduktionen. Vidare förväntas de studerande utveckla de nödvändiga kompetenserna för att med ansvar leda och genomföra projekt inom livsmedelsproduktionsindustrin.