![Grön gastronomi för kockar och kökschefer kurs på YH Akademin.](https://yh.se/wp-content/uploads/2024/05/Gron-gastronomi-for-kockar-och-kokschefer.png)
Grön gastronomi för kockar och kökschefer
Grön gastronomi för kockar och kökschefer
Varför läsa en kurs i Grön gastronomi för kockar och kökschefer?
Vill du skapa hållbara och innovativa gröna måltider? Med denna Upskill-kurs i grön gastronomi blir du medveten och tar dina kunskaper till nästa nivå!
Förbättra dina kunskaper och hållbarhetsmedvetenhet med kursen Grön gastronomi för kockar och kökschefer, perfekt för dig som brinner för matlagning och vill ta din kompetens till nästa nivå oavsett om du arbetar inom offentliga måltiden eller i restaurang. Denna kurs på deltid är för dig som arbetat minst två år och erbjuder en omfattande inblick i vad grön gastronomi innebär, samt ger dig verktyg för att skapa hållbara och näringsrika måltider med gröna råvaror.
Genom kursen kommer du lära dig om globala hållbarhetsmål, nationella strategier för hållbar utveckling och aktuella kosttrender som påverkar efterfrågan på gröna alternativ. Du får färdigheter att skapa innovativa, hållbara måltider, förstå sensorikens roll i smakupplevelser och tillämpa metoder för att maximera råvarornas livslängd för att minska svinn och öka lönsamheten. Kursen täcker även viktiga aspekter som näringsberäkningar, hållbarhetscertifieringar och klimatpåverkan av gröna råvaror.
Efter avslutad kurs kommer du att ha förmågan att självständigt skapa och utveckla menyer samt måltider baserade på gröna råvaror, integrera hållbarhetsprinciper i ditt arbete och kommunicera dina kulinariska skapelser på ett inspirerande sätt. Du blir också kapabel att hitta strategier för Zero Waste-matlagning och förbättra affärsmässigheten genom lokala samarbeten och miljövänliga arbetsmetoder. Med dessa kompetenser är du redo att leda vägen mot en hållbar och smakrik framtid inom gastronomin.
Vem är kursen för?
Denna kurs är avsedd för dig med minst två års heltidsyrkeserfarenhet som kock, kökschef eller motsvarande, och syftar till att ta dina kunskaper till nästa nivå samt förbättra din hållbarhetsmedvetenhet genom grön gastronomi.
Utbildningen är på distans
Distansutbildning är ett effektivt sätt att utvecklas i din karriär, oavsett var du befinner dig! Våra utbildningar erbjuder en strukturerad digital lärmiljö där du förväntas delta aktivt på schemalagda föreläsningar, workshops och seminarier. Resten av tiden ägnas åt självstudier. Med material framtaget i samarbete med näringslivet, har du allt du behöver bara ett klick bort!
Så fungerar distansstudierKursinnehåll
Här kan du se vilka kurser som ingår i utbildningen. 5 YH-poäng motsvarar en veckas heltidsstudier. 100 YH-poäng motsvarar ett halvårs heltidsstudier.
Grön gastronomi 25 YH poäng
Behörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen
För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.
Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.
För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se:
Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.
Behörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen
För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.
Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.
För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se:
Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.
Inte behörig?
Ingen fara! Det finns olika sätt att nå upp till behörighetskraven och gå utbildningen.
Bakom kulisserna, berättelser att inspireras av
![](https://yh.se/wp-content/uploads/2024/02/studera-1024x683.jpg)
Välkommen på digitalt öppet hus den 10 september och 24 oktober
Är du intresserad av att studera ett program eller kurs som startar hos YH Akademin under våren 2025? Haka på...
![](https://yh.se/wp-content/uploads/2021/05/elnatsspecialist-relaskydd-1024x573.png)
Elnätsspecialist – så får du jobb i en eftertraktad bransch
Elnätsbranschen är i stor förändring. Klimatarbetet gör att utvecklingen går mot sol- och vindkraft och mycket av infrastrukturen behöver byggas...
![](https://yh.se/wp-content/uploads/2022/11/studera-pa-distans-yhakademin-1024x683.png)
6 viktiga fördelar med att studera på distans
Funderar du på att börja studera på distans? Det kan vara ett fantastiskt sätt att tillgodogöra dig kunskap, utan att...
![Två studenter vid YH Akademin diskuterar projekt framför dator, symboliserar yrkesutbildning och LIA.](https://yh.se/wp-content/uploads/2023/10/yh-akademin-yrkeshogskola-lia-praktik-e1697532323692-1024x645.jpg)
YH-utbildningar på distans där du tar examen inom 1-2 år
Vill du ta nästa steg i karriären eller vidareutvecklas i din yrkesroll? Hos YH Akademin finns YH-utbildningar på distans där...
![](https://yh.se/wp-content/uploads/2024/08/pluggtips_tenta_yhakademin-1024x683.png)
Pluggtips – (7) tips för att klara tentan
Oavsett hur länge du studerat är det vanligt att uppleva stress och osäkerhet inför tentor och andra examinationer. Men med...
![](https://yh.se/wp-content/uploads/2024/08/Tekniker-i-hallbara-verkstadsmiljoer-3-1024x573.png)
YH-utbildning för framtidens fordonstekniker
Är du intresserad av en ny karriär inom fordonsbranschen, eller vill ta din yrkesroll som fordonstekniker till nästa nivå? Då...
![](https://yh.se/wp-content/uploads/2024/08/ansokan_oppen_varterminen2025-2-1024x573.png)
Ansökan är öppen – dessa program startar våren 2025
Nu har du möjlighet att ansöka till YH Akademins yrkeshögskoleprogram som startar våren 2025! Läs mer om våra senaste utbildningsnyheter...
![](https://yh.se/wp-content/uploads/2024/08/Robot-songhei-artikel-webb-2-1024x573.png)
Från service host till robot- och automationsprogrammerare
Flytten från Sydkorea till Sverige blev startskottet på en ny karriär för Songhei Lee. Yrkeshögskoleutbildningen robot- och automationsprogrammerare ledde Songhei...