Grön gastronomi för kockar och kökschefer
Grön gastronomi för kockar och kökschefer
Varför läsa en kurs i Grön gastronomi för kockar och kökschefer?
Vill du skapa hållbara och innovativa gröna måltider? Med denna Upskill-kurs i grön gastronomi blir du medveten och tar dina kunskaper till nästa nivå!
Förbättra dina kunskaper och hållbarhetsmedvetenhet med kursen Grön gastronomi för kockar och kökschefer, perfekt för dig som brinner för matlagning och vill ta din kompetens till nästa nivå oavsett om du arbetar inom offentliga måltiden eller i restaurang. Denna kurs på deltid är för dig som arbetat minst två år och erbjuder en omfattande inblick i vad grön gastronomi innebär, samt ger dig verktyg för att skapa hållbara och näringsrika måltider med gröna råvaror.
Genom kursen kommer du lära dig om globala hållbarhetsmål, nationella strategier för hållbar utveckling och aktuella kosttrender som påverkar efterfrågan på gröna alternativ. Du får färdigheter att skapa innovativa, hållbara måltider, förstå sensorikens roll i smakupplevelser och tillämpa metoder för att maximera råvarornas livslängd för att minska svinn och öka lönsamheten. Kursen täcker även viktiga aspekter som näringsberäkningar, hållbarhetscertifieringar och klimatpåverkan av gröna råvaror.
Efter avslutad kurs kommer du att ha förmågan att självständigt skapa och utveckla menyer samt måltider baserade på gröna råvaror, integrera hållbarhetsprinciper i ditt arbete och kommunicera dina kulinariska skapelser på ett inspirerande sätt. Du blir också kapabel att hitta strategier för Zero Waste-matlagning och förbättra affärsmässigheten genom lokala samarbeten och miljövänliga arbetsmetoder. Med dessa kompetenser är du redo att leda vägen mot en hållbar och smakrik framtid inom gastronomin.
Förbättra dina kunskaper och hållbarhetsmedvetenhet med kursen Grön gastronomi för kockar och kökschefer, perfekt för dig som brinner för matlagning och vill ta din kompetens till nästa nivå oavsett om du arbetar inom offentliga måltiden eller i restaurang. Denna kurs på deltid är för dig som arbetat minst två år och erbjuder en omfattande inblick i vad grön gastronomi innebär, samt ger dig verktyg för att skapa hållbara och näringsrika måltider med gröna råvaror.
Vem är kursen för?
Denna kurs är avsedd för dig med minst två års heltidsyrkeserfarenhet som kock, kökschef eller motsvarande, och syftar till att ta dina kunskaper till nästa nivå samt förbättra din hållbarhetsmedvetenhet genom grön gastronomi.
Denna kurs är avsedd för dig med minst två års heltidsyrkeserfarenhet som kock, kökschef eller motsvarande, och syftar till att ta dina kunskaper till nästa nivå samt förbättra din hållbarhetsmedvetenhet genom grön gastronomi.
Utbildningen är på distans
Distansutbildning ger dig friheten att studera var du vill och samtidigt ta nästa steg i din karriär! Våra digitala utbildningar är utformade för att ge dig den bästa möjliga lärmiljön, med schemalagda föreläsningar, workshops och seminarier kombinerat med flexibla självstudier. För att lyckas krävs engagemang och planering – en heltidsutbildning på distans motsvarar en vanlig arbetsvecka. Därför är det viktigt att avsätta tillräckligt med tid för studierna och ha rätt förutsättningar för att fokusera fullt ut!
Kursinnehåll
Här kan du se vilka kurser som ingår i utbildningen. 5 YH-poäng motsvarar en veckas heltidsstudier. 100 YH-poäng motsvarar ett halvårs heltidsstudier.
Grön gastronomi 25 YH poäng
Behörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen
För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.
Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.
För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se:
Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.
Ansökan stängd
Längd & Studietakt
- Parallellt med jobb
- 25 YH-poäng
Studieform
Distans
Ansökan stängd
Längd & Studietakt
- Parallellt med jobb
- 25 YH-poäng
Studieform
Distans
Har du frågor om utbildningen?
Matilda Runeson
Utbildningsledare
matilda.runeson@yh.se
Kontakta ossHar du frågor om antagning och behörighet?
Kontakta osskurser@yh.se
Skanna om du vill veta mer om utbildningen
Behörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen
För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.
Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.
För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se:
Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.
Berättelser bakom kulisserna
Inspiration
Zanna läser till platschef på distans
Zanna Persson ville ta nästa steg i karriären. Nu läser...
Inspiration
Omar studerar till Betongarbetare – blev erbjuden jobb efter en termin
Omar Saleh Mohamed har alltid velat jobba inom byggbranschen, men...
Inspiration
Isabelle Nyroth utbildar framtidens drönarpiloter
Drönarbranschen växer snabbt och skapar nya karriärmöjligheter. Isabelle Nyroth, utbildare...
Inspiration, Nyhet
Byggprofil har tagit plats i platschefsutbildningens ledningsgrupp
Mariam Mohammedamin ingår nu i ledningsgruppen för YH-utbildningen platschef samhällsbyggnad...
