Cirkulär ekonomi i kök och restaurang
Cirkulär ekonomi i kök och restaurang
Kursens mål och syfte är att ge de studerande specialiserade kunskaper inom cirkulär ekonomi för anställda med ansvar i stor- och restaurangkök och låta dem utveckla specialkompetens att hantera hållbarhets och resursfördelningsfrågor samt göra beräkningar för råvaror, avfallshantering, lönsamhet osv.
Målet är också att ge de studerande färdigheter och kompetenser för självständigt göra prognoser och lönsamhetsberäkningar med hållbarhet och cirkularitet i fokus och använda digitala medel för beräkningar, analys och kommunikation. Dessutom får de färdigheter i att kalkylera risker och hantera samt följa upp avvikelser för kök av olika storlek.
Den studerande får också kunskap och kompetens att vägleda andra och kommunicera beräkningar, prognoser och resursoch hållbarhetsfrågor till involverade.
Vidare är målet att den studerande ska få kompetenser att självständigt utforma, analysera och utvärdera olika lösningar som syftar till att förbättra en produkt, tjänst eller verksamhet utifrån olika principer inom cirkulär ekonomi.
För att bli antagen och kunna studera på en YH-utbildning måste du ha ett svenskt personnummer/samordningsnummer och vara folkbokförd i Sverige.
Bakom kulisserna, berättelser att inspireras av
Jonas utbildade sig till Robot- och Automationsprogrammerare – blev anställd direkt
Jonas Larsson har alltid haft en passion för teknik, datorer och programmering. Efter att ha provat på flera olika yrken,...
Nya YH-utbildningar ska stärka Sveriges livsmedelsindustri
YH Akademin erbjuder nu nya utbildningar inom livsmedelsproduktion, som riktar sig till personer som både vill ta nästa steg i...
Körtest – ditt första steg mot att bli trafiklärare
För att bli behörig till vår yrkeshögskoleutbildning till Trafiklärare behöver du genomföra ett körtest. Körtestet är en viktig del av...
Karriärbyte och nytt liv i Jämtland – så blev Julia affärsutvecklare inom besöksnäringen
En utbildning, en ny riktning och en flytt norrut. Julias beslut att utvecklas inom besöksnäringen öppnade dörren till både en...
Tjänstledigt för studier – hur fungerar studieledighet?
Har du planer på att söka in till en utbildning men är idag anställd? Istället för att säga upp dig...
EZlegal och YH Akademin stärker chefers kunskap i arbetsrätt
Som chef med personalansvar är du ansvarig för organisationens viktigaste resurs. Tillsammans med EZlegal stärker YH Akademin kunskapen i arbetsrätt hos chefer...
Välkommen på digitalt öppet hus den 24 oktober
Är du intresserad av att studera ett program eller kurs som startar hos YH Akademin under våren 2025? Haka på...
Elnätsspecialist – så får du jobb i en eftertraktad bransch
Elnätsbranschen är i stor förändring. Klimatarbetet gör att utvecklingen går mot sol- och vindkraft och mycket av infrastrukturen behöver byggas...