Produktion och processer

I kursen får de kunskap om och färdigheter i livsmedelsproduktionens tekniska processer som används för att förädla råvaror till färdiga produkter. Vidare får de färdigheter i användning av digitala verktyg och system som används för att spåra råvaror och produkter genom produktionskedjan. De studerande får också kunskap i att arbeta på ett sätt så att arbetsmiljö och säkerhet integreras i produktionsprocesserna.

Kunskaper:

• Om de tekniska processer som används för att förädla råvaror till färdiga livsmedelsprodukter.
• Om digitala verktyg och system som används för att spåra råvaror och produkter genom hela produktionskedjan.
• Om aktuella arbetsmiljöregler och lagar inom livsmedelsindustrin
• Om säkerhetsrutiner, ergonomi och skadeförebyggande åtgärder.
• Om maskinsäkerhet och viktiga underhållsåtgärder för produktionsutrustning.
• Om hur olika förpackningsmaterial, inklusive plastsammansättningar och pappersprodukter, påverkar miljön.

Färdigheter:

• I att hantera produktionsutrustning och maskiner inom
  livsmedelsindustrin på ett säkert och ergonomiskt riktigt sätt.
• I felsökning och hantering av driftsstopp i maskiner för att minimera produktionstider.
• För att använda digitala verktyg och system för att spåra produkter och råvaror genom produktionskedjan.
• I att arbeta på ett arbetsmiljösäkert sätt kring maskiner och råvaror

Ansvar och självständighet:

• Kunna upprätthålla säkerhet och hälsa i arbetsmiljön genom att följa säkerhetsrutiner och arbetsmiljölagar.
• Arbeta självständigt med att hantera olika delar i produktionsprocessen.
• Utföra egenkontroll och agera proaktivt för att lösa problem och förbättra arbetsmetoder inom produktionen.