Klimathänsyn och svensk livsmedelsberedskap

Kursen bygger vidare på kunskap om livsmedelskedjans olika produktionsled och ger färdigheter i hur tekniska och logistiska lösningar kan bidra till en mer hållbar livsmedelsproduktion. De studerande kommer även att få övergripande kunskaper om svensk livsmedelsstrategi och hur denna strategi spelar en viktig roll för landets livsmedelsberedskap och förmåga att hantera dessa utmaningar.
Kursen förutsätter: att LIA1 och Hygien och livsmedelssäkerhetskursen är avklarade.

Kunskaper:

• Om den svenska livsmedelsstrategin och dess betydelse för
  livsmedelsberedskap
• Om svensk nationell strategi för att hantera klimatutmaningar och olika former av klimatpåverkan från olika led i livsmedelsproduktionen
• Om hur livsmedelsindustrin påverkar klimatet och vilka enskilda faktorer i produktionsprocesserna som bidrar till klimatpåverkan i olika produktionsled.
• Om tekniska och logistiska lösningar som kan bidra till att minska klimatpåverkan och skapa hållbara produktionsprocesser.
• Om begreppet cirkulär ekonomi och dess praktiska tillämpning i livsmedelsindustrin tex hållbar resursanvändning och återvinning

Färdigheter:

• I att praktiskt arbeta med hållbara lösningar inom livsmedelsproduktionen som exempelvis minskning av avfall i produktionen.
• I praktisk återvinning och hållbar resursanvändning i produktionen.
• I att använda energieffektiva lösningar för kylkedjan och minska matsvinn.

Ansvar och självständighet:

• Att ta ansvar för att uppmärksamma och utveckla, samt kommunicera projekt som syftar till att förbättra hållbarheten och effektiviteten i produktionsprocesserna.