Avancerad Sensorisk Analys

Denna delkurs syftar till att ge de studerande specialiserade
kunskaper, avancerade färdigheter och kompetenser inom sensorisk analys och bedömning av livsmedelsprodukter för att kunna tillämpa detta i produktutveckling och kvalitetssäkring.

Genom teoretiska studier och praktiska tillämpningar under en platsträff kommer de studerande att fördjupa sina kunskaper om avancerade metoder och verktyg för sensorisk analys samt hur man tolkar sensoriska data på ett kritiskt och välgrundat sätt och använder detta för att förbättra produktionen.

Kursen kommer att innefatta laborationer och övningar där de studerande får möjlighet att tillämpa sina kunskaper i verkliga produktutvecklingsprojekt och kvalitetsbedömningar av livsmedelsprodukter. Genom att arbeta med verkliga fall och branschstandarder kommer de studerande att utveckla sin förmåga att bedöma och förstå olika sensoriska egenskaper hos livsmedelsprodukter och att göra vetenskapligt underbyggda beslut för att säkerställa hög kvalitet och konsistens i produktionsprocessen.

Kursen kommer också att betona betydelsen av noggrannhet, objektivitet och noggrann dokumentation vid sensorisk analys och kvalitetssäkring inom livsmedelsindustrin