Avancerad Sensorisk Analys

Denna delkurs syftar till att ge dig specialiserade kunskaper, avancerade färdigheter och kompetenser inom sensorisk analys och bedömning av livsmedelsprodukter, så att du kan tillämpa detta i produktutveckling och kvalitetssäkring.

Genom teoretiska studier och praktiska tillämpningar under en platsträff får du fördjupade kunskaper om avancerade metoder och verktyg för sensorisk analys. Du lär dig även att tolka sensoriska data på ett kritiskt och välgrundat sätt samt använda resultaten för att förbättra produktionen.

Kursen innefattar laborationer och övningar där du får möjlighet att tillämpa dina kunskaper i verkliga produktutvecklingsprojekt och kvalitetsbedömningar av livsmedelsprodukter. Genom arbete med verkliga fall och branschstandarder utvecklar du din förmåga att bedöma och förstå olika sensoriska egenskaper hos livsmedelsprodukter samt att fatta vetenskapligt underbyggda beslut för att säkerställa hög kvalitet och konsistens i produktionsprocessen.

Kursen betonar även betydelsen av noggrannhet, objektivitet och systematisk dokumentation vid sensorisk analys och kvalitetssäkring inom livsmedelsindustrin.