En arbetare i skyddskläder inspekterar flaskor på en produktionslinje och håller i en röd skrivplatta.

Kvalitetsledning och säkerhet i livsmedelsproduktion

Hem / Enstaka platser / Kvalitetsledning och säkerhet i livsmedelsproduktion

Kursens innehåll

Målet med kursen är att du ska kunna tillämpa principer för kvalitetsledning och livsmedelssäkerhet genom HACCP, TACCP och VACCP, följa branschstandarder och föreskrifter, genomföra riskbedömningar samt säkerställa hållbarhet, arbetsmiljö och hög kvalitet inom livsmedelsproduktionen.

Innehåll:
• Principerna bakom kvalitetsledning och analysmetoder för livsmedelssäkerhet
• Relevanta standarder och föreskrifter inom branschen
• HACCP i produktionsprocesser, olika råvaror, allergener och din förmåga att genomföra riskbedömningar
• Planer för kvalitets- och säkerhetsarbete
• Risker för sabotage (TACCP)
• Hantering av matbedrägerier och metoder för sårbarhetsbedömning (VACCP) inom livsmedelskedjan
• Säkerställa hög kvalitet och säkerhet inom livsmedelsproduktion
• Hantera och integrera miljö- och arbetsmiljöfrågor inom produktionsmiljön för att säkerställa hållbarhet och hälsa

För att bli antagen och kunna studera på en YH-utbildning måste du ha ett svenskt personnummer/samordningsnummer och vara folkbokförd i Sverige.

Delkurs

En delkurs i utbildningen
Kvalitetsledning och säkerhet i livsmedelsproduktion

Det går inte att ansöka till den här delkursen.

Längd

35 YH-poäng

Studieform

Distans

Behörighetskrav

Utbildningen kräver grundläggande behörighet och särskilda förkunskaper.

Skanna om du vill veta mer om utbildningen

Hämta programöversikt

Behörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen

För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.

Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.

För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se:
Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.