
Köttförädlare
Köttförädlare
Vad gör en köttförädlare?
Vill du få specialiserade kunskaper inom svensk köttproduktion, där du är med och säkrar hög djurhälsa och en långsiktig hållbar livsmedelsförsörjning?
I rollen som köttförädlare är du delaktig i hela processen, från att se till att djuret mår bra vid slakt till att säkerställa rätt hygien och säkerhet under styckning. Du ansvarar också för att omvandla det förädlade köttet till produkter som korv, skinka och salami med mera.
I rollen ingår det att samarbeta med veterinärer, övervaka varje steg i produktionen samt utföra kvalitetskontroller och tester för att säkerställa köttets säkerhet inför konsumtion. Som köttförädlare har du även en arbetsledande position där du handleder medarbetare i säkerhets- och hygienrutiner. Att arbeta som köttförädlare är ett hantverksyrke som ställer krav på att du är kvalitetsinriktad, noggrann, har en hög samarbetsförmåga och klarar av ett fysiskt arbete.
I denna utbildning får du specialiserade kunskaper inom svensk köttproduktion, förädling och automation. Stort fokus läggs på att öka din kunskap kring hållbar produktion och minimering av svinn. Efter examen har du efterfrågad kompetens i att självständigt arbeta med praktisk framställning av köttprodukter utifrån ett professionellt, etiskt och klimatvänligt förhållningssätt till uppgifterna genom hela processen.
I rollen som köttförädlare är du delaktig i hela processen, från att se till att djuret mår bra vid slakt till att säkerställa rätt hygien och säkerhet under styckning. Du ansvarar också för att omvandla det förädlade köttet till produkter som korv, skinka och salami med mera.
Hur ser karriärmöjligheterna ut?
För att uppnå landets livsmedelsstrategi behöver Sverige värna om inhemsk produktion. För att lyckas med detta krävs utbildad personal med kompetens inom djurvälfärd och hållbar kötthantering. Även den snabba teknikomställning ökar kraven på utbildad personal med kunskap kring automatiseringsprocesser. I dagsläget behöver svenska livsmedelsföretag blicka utomlands för att både hitta och utbilda personal. Anställningsbehovet är därför akut och kommer fortsätta att öka inom de närmsta åren.
YH Akademins yrkeshögskoleutbildning är ensam i sitt slag i Sverige. Ta därför denna unika möjlighet att få kompetens som livsmedelsbranschen efterfrågar!
För att uppnå landets livsmedelsstrategi behöver Sverige värna om inhemsk produktion. För att lyckas med detta krävs utbildad personal med kompetens inom djurvälfärd och hållbar kötthantering. Även den snabba teknikomställning ökar kraven på utbildad personal med kunskap kring automatiseringsprocesser. I dagsläget behöver svenska livsmedelsföretag blicka utomlands för att både hitta och utbilda personal. Anställningsbehovet är därför akut och kommer fortsätta att öka inom de närmsta åren.
Det här kan du jobba med
- Arbetsledare slakt och styckning
- Kvalitetsansvarigt kött
- Kött och charkansvarig
- Köttförädlare
Utbildningens upplägg
Under en stor del av utbildningen varvas de teoretiska studierna med LIA-praktik. Det är därför fördelaktigt om du geografiskt bor nära de orter utbildningen utgår från.
Information om studieort och LIA
I samband med din ansökan väljer du studieort. Vi har 10 platser i Jordbro och 10 platser i Kristianstad. På respektive studieorter har vi de fysiska träffarna. Vi har också många LIA-kontakter i anslutning till studieorterna, men önskar du göra LIA på annan plats än vald studieort hjälper vi till med tips på företag i den mån vi kan. Notera att upplägget för LIA är lite annorlunda jämfört med våra andra utbildningar. Under LIA-perioderna läser du andra kurser parallellt, så tiden kommer fördelas mellan den fysiska LIA-platsen och digitala föreläsningar.
LIA - Lärande i arbete
LIA är en viktig del av din utbildning, det är här du får omsätta dina teoretiska kunskaper i praktiken. LIA-kursen genomförs på heltid och anpassas efter LIA-platsens arbetstider. För att du ska få ut…LIA är en viktig del av din utbildning, det är här du får omsätta dina teoretiska kunskaper i praktiken. LIA-kursen genomförs på heltid och anpassas efter LIA-platsens arbetstider. För att du ska få ut så mycket som möjligt av din LIA är det viktigt att du tar ansvar för din egen lärandeprocess. Detta innebär att du aktivt behöver söka och säkerställa en LIA-plats som är relevant för din utbildning och framtida yrkesroll. Vi finns med som stöd under hela processen – både genom coachning och genom att dela med oss av vårt nätverk av företag på främst studieorten/studieorterna. Senast 8 veckor före LIA-kursens start behöver du anmäla din LIA-plats till din utbildningsledare. Om du inte själv ordnar en LIA-plats i tid kommer vi att tilldela dig en plats på studieorten eller inom rimligt pendlingsavstånd från den. Du behöver acceptera den LIA-plats du tilldelas för att kunna läsa klart din utbildning och examineras i tid. Läs mer
Utbildningen är på distans
Distansutbildning ger dig friheten att studera var du vill och samtidigt ta nästa steg i din karriär! Våra digitala utbildningar är utformade för att ge dig den bästa möjliga lärmiljön, med schemalagda föreläsningar, workshops…Distansutbildning ger dig friheten att studera var du vill och samtidigt ta nästa steg i din karriär! Våra digitala utbildningar är utformade för att ge dig den bästa möjliga lärmiljön, med schemalagda föreläsningar, workshops och seminarier kombinerat med flexibla självstudier. För att lyckas krävs engagemang och planering – en heltidsutbildning på distans motsvarar en vanlig arbetsvecka. Därför är det viktigt att avsätta tillräckligt med tid för studierna och ha rätt förutsättningar för att fokusera fullt ut! Läs mer
Framtagen i nära samarbete med branschen
Ledningsgruppen ser till så att du lär dig precis det som branschen efterfrågar.
Så arbetar ledningsgruppenBehörighet. Det här behöver du kunna för att gå utbildningen
För att kunna söka till utbildningen behöver du uppfylla grundläggande behörighetskrav. Det innebär att du måste ha en gymnasieexamen eller motsvarande kunskaper, färdigheter och kompetenser. Vissa utbildningar kan också ha särskilda förkunskapskrav.
Vänligen notera: För att bli registrerad som studerande på en YH-utbildning hos Myndigheten för yrkeshögskolan krävs ett giltigt svenskt personnummer eller samordningsnummer. Detta för att säkerställa att vi registrerar korrekta personuppgifter hos myndigheten.
För mer information och vid frågor om person-/samordningsnummer se:
Samordningsnummer | Skatteverket eller besök deras närmaste kontor.
Berättelser bakom kulisserna

YH Akademin välkomnar 1800 nya studerande till höstens terminsstart
Hösten 2025 markerar starten för 1 800 nya studerande på...

YH Akademin auktoriseras som drönarskola (ADS)
YH Akademin har godkänts som Auktoriserad drönarskola (ADS) av Transportstyrelsen, ett erkännande...

Nyhet
Välkommen på digitalt öppet hus hösten 2025
Är du intresserad av att studera ett program eller kurs...

Inspiration
Framtidsyrken att satsa på
Med en digital utveckling som går snabbt framåt kommer både...